Punti salienti
✨ Scopri un'esperienza di alta cucina contemporanea unica e creativa
🍽 Goditi una progressione di otto pass esclusivi con prodotti di stagione
Informazioni generali
📅 Data e ora: seleziona la data e l'ora direttamente nel selettore dei biglietti
📍 Luogo: Calle San Agustín 6, Centro
❓ Per qualsiasi intolleranza alimentare, contatta via WhatsApp per adattare il menù
❗ Le bevande non sono incluse, ad eccezione del cocktail di benvenuto
Descrizione
Scopri un'esperienza gastronomica unica dove tecnica, prodotto e creatività si uniscono per offrire un percorso memorabile attraverso l'alta cucina contemporanea. Goditi una progressione di sapori e consistenze che va da pesci selvaggi a ravioli liquidi fino a un dessert artigianale. Prenota subito i biglietti per il Menú Degustación de Autor!
Menù.
Cocktail di benvenuto
Zamburiña alla griglia con succo di mela acidula, sedano e olio di aneto
Tartare di branzino selvaggio con leche de tigre delicata, lime e ají amarillo
Royal di foie gras con consommé speziato e gel di PX e gnocchetto croccante di patata con burro nocciola, salvia e tartufo nero
Filetto di manzo al Bateeiro, purè di sedano rapa e sugo ridotto al vino rosso
Raviolo liquido di parmigiano, tuorlo d'uovo stagionato e fondo leggero di pollo tostato
Carciofo confit, velouté di iberico e sfoglia di pancetta croccante
Cheesecake, vaniglia, caramello salato e crumble speziato
Menù soggetto a modifiche stagionali e disponibilità dei prodotti.
