⭐ Tu veux plonger dans le monde de l’un des vins les plus emblématiques ? L’Escola Enóphilo te propose le cours Explorer le vin de Xérès / Sherry, où tu pourras découvrir l’incroyable diversité de styles, du plus sec au plus doux, et comprendre ce qui les distingue lors d’une dégustation guidée à ne pas manquer.
Ce qui t'attend
🍷 Participe à un cours sur l’une des régions viticoles les plus singulières au monde
🍇 Découvre ce qu’est le voile de fleur et comment fonctionnent les méthodes de vieillissement en Solera
🥂 Déguste et compare plusieurs styles, du Fino au Pedro Ximénez, lors d’une dégustation guidée
🍽️ Apprends à servir et accorder ces vins à table en toutes occasions
Voici les autres cours de l’Enóphilo :
- Cours Découvrir le Vin - Cascais
- Cours Découvrir le Vin - Oeiras
- Cours Découvrir le Vin - Torres Vedras
Infos
📅 Date et heure : le 4 novembre 2026, de 19h00 à 21h00
⏳ Durée : 2 heures
📍 Lieu : Loja da Confraria do Vinho de Carcavelos, R. Cândido dos Reis 49, Oeiras
👤 Âge : 18 ans et plus
♿ Accessibilité : espace accessible aux personnes à mobilité réduite
❓ Tu peux consulter la FAQ de cet événement ici
Programme détaillé
1 - Le vin de Xérès et l’appellation d’origine 🍷
- L’appellation Jerez-Xérès-Sherry
- Brève histoire des vins de Xérès
2 - Région, terroir et cépages 🌍
- Le cadre de Xérès
- Le climat, les sols et les principaux cépages
- Vignes et viticulture
3 - Comment est produit le vin de Xérès ? 🍂
- Vinification et fortification
- Vieillissement biologique
- Vieillissement oxydatif
4 - Principales familles et catégories 🏷️
- Catégories de vin (secs, doux, naturellement doux)
- Catégories spéciales (VOS, VORS)
5 - Service du vin 🍾
- Verres et températures
- Ouverture, décantation et conservation après ouverture
- Potentiel de garde
6 - Dégustation commentée 🥂
- Fino / Manzanilla
- Amontillado
- Oloroso
- Cream
- Pedro Ximénez
Description
Fino, Manzanilla, Amontillado, Palo Cortado, Oloroso, Cream, Pedro Ximénez et Moscatel : peu de régions offrent une diversité aussi surprenante que Xérès. Dans ce cours, la mission est d’explorer un territoire unique, de découvrir le terroir, les cépages et les méthodes de production qui définissent son identité. Du voile de fleur au système de Criaderas et Solera, découvre comment le vieillissement biologique et oxydatif crée des profils si distincts, et apprends à distinguer, servir et accorder chaque style à table.
Réserve dès maintenant tes billets pour le cours Explorer le vin de Xérès / Sherry à Oeiras !
Cours de l'Escola Enóphilo en partenariat avec la Loja da Confraria do Vinho de Carcavelos.
