La Pappardella : menu dégustation à l’italienne

Ce qui t'attend
🍝 Un viaje entre la creatividad y la artesanía que iniciaron hace ya casi 25 años.
🎨 Une cuisine où la qualité des ingrédients rencontre l'innovation artistique.
🍽️ Découvre des plats italiens revisités dans un cadre élégant à Valence.

Ce que tu vas recevoir
🕒 Durée : environ 1 heure et 30 minutes
📍 Lieu : La Pappardella, Valence
👨‍🍳 Profite d'un repas préparé par des chefs italiens passionnés
✅ Menú degustación con entrante, plato principal, pan, postre, 1 bebida y café para 1 persona

Menu
Entrée, au choix :
INSALATA MÍSTICA :
Salade de laitue et roquette avec aubergines grillées, tomates cerises caramélisées, avocat, poulet fermier grillé et une douce sauce au curry.

CESARE VIZIOSA :
Salade César revisitée avec laitue romaine croquante, poulet, pancetta et croûtons, le tout parfumé à la sauce anchois et parmesan.

INSALATA POPEYE :
Épinards frais sautés à la pancetta, avocat, tomates cerises, pignons, parmesan et crème de vinaigre balsamique.

PANETTI CON SALSE :
Petits pains frits servis avec fromage truffé, tomate aigre-douce et pâté d'olives noires maison.

PIADINA ALLE VERDURE :
Piadina garnie d'aubergines marinées, tomates cerises confites, roquette, tomates séchées, mozzarella, crème de courge et basilic frais.

TOMINO FUNDIDO :
Fromage Tomino fondu avec pesto de basilic, pancetta croustillante et tomates séchées.
Plat principal, au choix :
TORTELLONI ALLE NOCI E GORGONZOLA :
Pâtes fraîches maison farcies de ricotta, jambon et épinards, sauce crémeuse au gorgonzola et noix.
RIGATONI TRAPANESE :
Rigatoni au pesto sicilien d'amandes grillées, basilic, tomates fraîches, ail et pecorino.
RIGATONI AL GORGONZOLA E TARTUFO :
Rigatoni sauce gorgonzola, crème de truffe, parmesan, pancetta et touche de crème.
PAPPARDELLE AL RAGÚ :
Pâtes pappardelle avec ragù de viande hachée, oignons et sauce tomate maison.
PAPPARDELLE PORCINI E SALSICCIA :
Ragù de saucisse, oignons et cèpes porcini, sauce pistache, tomates confites, parmesan et basilic.
SPAGHETTONI ALLA CARBONARA :
Spaghettoni à la carbonara avec œuf, guanciale, parmesan et poivre.
SPAGHETTONI ALLA PARMIGIANA :
Spaghettoni sauce aubergines frites, tomates, mozzarella bufala, tomates cerises et parmesan.
STRANGOZZI AL PESTO E BUFALA :
Pâtes strangozzi au pesto avec mozzarella bufala fraîche.
HAMBURGUESA (SUPLEMENTO DE 4€) :
Steak haché de bœuf VACUM 160g, cheddar, bacon, tomate et laitue. Servi avec frites.
Dessert, au choix :
TIRAMISÚ :
Crème mascarpone légère avec biscuits trempés dans le café.
PANNA COTTA :
Flan italien classique à la crème.
CHEESECAKE :
Base croquante biscuitée et crème au fromage.
Boisson, au choix :
Eau, soda, bière ou verre de vin maison.

Description
La Pappardella propose un voyage entre la créativité et la artesanía que iniciaron hace ya casi 25 años. Se trata de une proposition centrée por la Denominación de Origen y procedencia de los productos, su calidad y, por supuesto, su elaboración, une priorité absolue pour sa cuisine. Déjate sorprender por sensaciones que te esperan en el centro de Valence, dans Ciutat Vella, et qui vont d'une touche de truffe, un golpe de curry rojo ou unos frutos secos que ponen el contrapunto a la tradición italiana más sabrosa. ¡Una experiencia culinaria italiana imperdible!