Cena Maridaje Exclusiva con César Cánovas en Hielo y Carbón

👉 Al comprar el ticket, se reserva automáticamente una mesa para tantas personas como número de tickets comprados. Para sentaros juntos, tendréis que comprar todos los tickets en la misma transacción.

Qué vas a disfrutar:
🌟 Vive una experiencia gastronómica exclusiva en el restaurante Hielo y Carbón.
🍷 Disfruta de un menú degustación maridado con vinos seleccionados por César Cánovas, galardonado como Mejor Sumiller por la Real Academia de Gastronomía.
🥂 Brinda por esta ocasión especial con un welcome drink a las 20:00 antes de la cena.
🍰 Sumérgete en una experiencia sensorial única, llena de texturas, aromas y sabores sublimes.

Información:
📅 Fecha: 6 de marzo
🕒 Hora: welcome drink a las 20:00, cena con maridaje a las 21:00
📍 Lugar: Restaurante Hielo y Carbón, Madrid
💶 Precio: 65€ por persona

Menú
✨ Aperitivos
🍣 Nigiri de wagyu flambeado al sake y ponzu
🍞 Brioche de mantequilla crujiente con tartar de dorada y mayo tigre
🦐 Croqueta cremosa de carabinero
🥂 Maridaje: Ars Collecta Blanc de Noirs

✨ Entrante
🌸 Alcachofa frita, yema de huevo curada, espuma templada de parmesano 20 meses y setas de temporada
🍷 Maridaje: Bodegas Bilbaínas Viñedo Singular Maturana Blanca 2019 (Viña Pomal)

✨ Principal
🐖 Secreto ibérico glaseado al carbón, revolconas al azafrán y kale crujiente
🍷 Maridaje: Scala del Prior

✨ Postre
🍓 Frutos rojos, semifrío de yogur griego, chocolate blanco y nube de algodón
🥂 Maridaje: Ars Collecta Grand Rosé

Descripción
Vive una experiencia gastronómica inolvidable en Hielo y Carbón. Disfruta de un exclusivo menú degustación maridado con vinos seleccionados por el prestigioso sumiller César Cánovas, reconocido con el premio al Mejor Sumiller por la Real Academia de Gastronomía. La velada comenzará con un welcome drink a las 20:00, seguido de una cena única a partir de las 21:00. Cada plato, desde el nigiri de wagyu flambeado al sake hasta el delicioso semifrío de yogur griego y nube de algodón, ha sido cuidadosamente diseñado para sorprenderte con una combinación perfecta de sabores, texturas y creatividad culinaria. Brinda, disfruta y vive una noche llena de sabor, celebración y el mejor maridaje. ¡Hazte ya con tus entradas!