Navidad en Restaurante Arrel - Hotel InterContinental Barcelona 5*

Qué vas a disfrutar
🍴 Menú de Navidad exclusivo
🍷 Selección de vinos y cava: Acompaña tu comida con vinos cuidadosamente elegidos.
🎄 Ambiente navideño: Vive la magia de la Navidad en un entorno cálido y elegante.

Información
📅 Fecha y hora: Elige en el calendario
📍 Lugar: Restaurante Arrel, Av. de Rius i Taulet, 1, Sants-Montjuïc, 08004 Barcelona
👤 Edad: Todas las edades son bienvenidas
🍾 El menú varía según la fecha elegida

Menú

25 de Diciembre

Aperitivo

• Tartar de cigala con emulsión de lima y pepino
• Ostra Gillardeau con espuma de tomate asado
• Sándwich de foie mi-cuit con gel de Oporto

Para empezar

• Tradicional sopa de galets con pelotitas trufadas

Entrante

• Carn d’Olla con verduras

Principal

• Clásico pavo asado de Navidad, relleno de chipolata trufada y jugo de su asado

Postre

• Tronco de Navidad con helado de turrón
• Turrones y Neulas

26 de Diciembre

Aperitivo

• Tartar de cigala con emulsión de lima y pepino
• Ostra Guillardeau con espuma de tomate asado
• Sándwich de foie mi-cuit con gel de Oporto

Para empezar

• Vieira al horno con manzanilla, jamón ibérico y langostinos, brotes verdes y vinagreta de pistacho

Entrante

• Canelones de San Esteban con pollo rustido y ciruelas, bechamel ligera y demi-glace

Principal

• Rodaballo de costa con ratatouille de calamar y velouté de cava

Postre

• Montserrat
• Turrones y Neulas

31 de Diciembre

De nuestro huerto KM0

• Barra de ensaladas y condimentos
• Tartar de tomate y burrata
• Remolachas heirloom con manzana y Moët Chandon
• Ensalada verde con crema de aguacate, yuzu y brotes
• Espárragos verdes con cantaloupe y frambuesas
• Ensalada de txangurro

Del mercado de La Boqueria

• Jamón ibérico, lomo, salchichón y embutidos con pan con tomate
• Quesos internacionales, nacionales y locales de Vila Viniteca con mermeladas y frutos secos
• Ahumados mediterráneos con encurtidos
• Anchoas 00 con pimienta y pan tostado
• Steak tartar con tostadas

De la mar

• Ostras Guillardeau especial
• Nécoras, cigalas y langostinos

Principales

• Risotto de setas y trufa mantecado en rueda de parmesano de 20 kg
• Jarrete de ternera glaseado con puré Robuchon y zanahoria Ras el Hanout
• Lubina de costa a la sal
• Romescada de rape y calamar
• Solomillo Wellington
• Cochinillo asado con puré de manzana

Postres

• Trufas de chocolate, rocas de chocolate, torrijas caseras, canolis de crema y trufa
• Bombones, mini tartaletas Reus, macarons, mini repostería, selección de tartas
• Fruta de temporada
• Postre especial Fin de Año
• Turrones y Neulas

1 de Enero

Aperitivo

• Tartar de cigala con emulsión de lima y pepino
• Ostra Gillardeau con espuma de tomate asado
• Sándwich de foie mi-cuit con gel de Oporto

Para empezar

• Ensalada de bogavante con caviar de la Vall D’Aran, jugo acevichado y hierbas anisadas

Principales

• Rape de barriga negra albardado en tocino, con espinacas, pasas, piñones y crema de sidra
• Cabrito confitado en aceite de romero con texturas de manzanas y jugo de su cocción

Postre

• Chocolate Dubai
• Turrones y Neulas

Descripción
Celebra la Navidad en el Restaurante Arrel del InterContinental Barcelona y disfruta de un exquisito menú con toques festivos. Cada plato está diseñado para que vivas una experiencia culinaria única.