Ragoût "en deux tours" à la Casa Suecia

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Ce qui t'attend
🍴 un délicieux cocido madrileño servi dans un "pucherín"
🥣 la recette traditionnelle du cuisinier Javier Utrero
🏠 une expérience gastronomique de premier ordre dans l’exclusif Lobby Bar de Casa Suecia
🌟 un emplacement inégalé à côté de la Gran Vía de Madrid

Infos
🕐 dates et heures : sélectionne tes dates / heures directement dans le sélecteur de billets
📍 lieu : Casa Suecia, Madrid

Cocido en deux vuelcos
Constitué de :

• Soupe, les vermicelles servis séparément
• Tomate, oignon et piparras
• Un beignet fait de mie de pain, ail, persil et œuf, très typique de la capitale
• Sauce tomate, piparras et menthe sauvage
• Un "pucherín" avec lequel on verse le bouillon sur les vermicelles
• Pois chiches castillans
• Une sélection soignée de viandes : jarret, chorizo de Burgos, boudin asturien, poitrine ibérique et pointe de jambon
• Chou, carotte, navet et pomme de terre "Mona Lisa" galicienne

Description
Comme tu le sais, il existe autant de façons de prendre le cocido qu’il y a de maisons où il est préparé. Peu importe ta façon préférée, car à Casa Suecia ils ont trouvé la solution... et te le présentent dans un pucherín pour que tu en profites comme tu veux ! Il est cuit lentement à la braise pendant 10 heures, avec une cuisson lente à moins de 60º C. C’est Javier Utrero, chef de cuisine de Casa Suecia, qui suit la recette traditionnelle de sa famille. Le résultat, un plaisir issu du temps, de l’attention, de bons ingrédients et de la tradition ! Profite de ton menu cocido à Casa Suecia, Madrid !