Monte Nevado est une maison de jambon avec plus de 120 ans d'expérience dans la fabrication de jambon sec. Ils ont récemment inauguré le Campus du Jambon, le seul centre au monde entièrement dédié à la formation et à la diffusion de la culture du jambon sec espagnol. De plus, ils se sont associés à Angelita Madrid pour créer une expérience gastronomique unique en associant différentes harmonies entre ibériques et vins de crianza biologique ainsi que des cocktails.