Monte Nevado ist eine Schinkenmanufaktur mit über 120 Jahren Erfahrung in der Herstellung von luftgetrocknetem Schinken. Kürzlich wurde der Campus del Jamón eröffnet, das einzige Zentrum der Welt, das sich ausschließlich der Ausbildung und Verbreitung der Kultur des spanischen luftgetrockneten Schinkens widmet. Darüber hinaus haben sie sich mit Angelita Madrid zusammengetan, um ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis zu schaffen, das verschiedene Harmonien zwischen iberischen Schinken und biologisch gereiften Weinen sowie Cocktails kombiniert.