Der La Valette Saal, einst das Große Magazin der Sacra Infermeria, ist ein architektonisches Juwel mit beeindruckenden gewölbten Decken. Auf 1.500 Quadratmetern bietet er Platz für 900 Gäste oder 1.500 bei Stehveranstaltungen. Der Saal bietet thematische Dinner-Erlebnisse, wie ein mittelalterliches Bankett mit Jongleuren und kostümierten Kellnerinnen oder die beliebte Nacht der Ritter, die Essen und Ambiente für einen unvergesslichen Abend verbindet.