Four Star Mushrooms befindet sich in einem Industriegebäude von 1965 im West Town-Viertel von Chicago und verbindet urbane Landwirtschaft mit kontrollierter Umweltbewirtschaftung. Die Einrichtung verwandelt den Raum in eine innovative Pilzfarm, die das ganze Jahr über Spezialsorten anbaut. Ihre Lage spiegelt das industrielle Erbe Chicagos wider und umarmt gleichzeitig nachhaltige Praktiken in einem modernen, umgenutzten Umfeld.