Dîner avec le Chef Brésilien Duda Ribeiro chez ISANA

Tickets
🎫 Menu dégustation "De Rio à Sao Paulo" en 5 temps aux saveurs inédites pour 1 personne à 40€

Infos
🕒 Date : les 29 et 30 novembre 2019 à 19h ou 21h (deux services)
📌 Lieu : ISANA
🍽️ Cuisine : brésilienne
🍽️ Service limité à 25 personnes

Menu
Entrées

• Trilogie de pão de queijo : requeijão (fromage frais), urucum (pépin rouge utilisé par les indigènes comme colorant), tucupi noir (jus de manioc)

Plats

• Camarão na moranga fumegante : Mini courge garnie, bisque, crevette et sagu (bille de manioc)
• Clássico Strogonofe (plat dominical typique au Brésil) : Bœuf Angus braisé, champignons, riz, croustillant de manioc
• Trou Brésilien : Granité citron vert/piment/cachaça

Desserts

• Sagu de lait de coco : Ananas, sagou (pulpe d’un palmier), lait de coco, tapioca croustillante

Description de l'évènement
Vendredi 29 et samedi 30 novembre 2019, embarquez pour le Brésil avec le chef Duda Ribeiro ! Pour ces deux soirées spéciales, ISANA reçoit le Chef Duda Ribeiro en direct du Brésil. Pendant deux soirées, il va s’emparer de leurs cuisines pour vous proposer un menu dégustation inédit. Formé au Brésil puis à l’institut Alain Ducasse, Duda Ribeiro a travaillé au côté de Claude Troisgros au Brésil avant de compléter son parcours en France chez Troisgros à Roanne, Marc Veyrat et Mirazur.