Highlights
✨ Descubre una experiencia de alta cocina contemporánea única y creativa
🍽 Disfruta de una progresión de ocho exclusivos pases con producto de temporada
General Info
📅 Fecha y hora: selecciona la fecha y hora directamente en el selector de entradas
📍 Lugar: Calle San Agustín 6, Centro
❓ Para cualquier intolerancia alimentaria, contacta por WhatsApp para ajustar el menú
❗ Las bebidas no están incluidas, a excepción del cóctel de bienvenida
Description
Descubre una experiencia gastronómica única donde la técnica, el producto y la creatividad se unen para ofrecer un recorrido memorable por la alta cocina contemporánea. Disfruta de una progresión de sabores y texturas que incluye desde pescados salvajes hasta ravioli líquido y un postre artesanal. ¡Consigue tus entradas para Menú Degustación de Autor ahora!
Menú.
Cóctel de Bienvenida
Zamburiña a la brasa con jugo de manzana acida, apio y aceite de eneldo
Lubina salvaje en tartar con leche de tigre suave, lima y ají amarillo
Royal de foie gras con consomé especiado y gel de PX y gnocchi crujiente de patata con mantequilla noisette, salvia y trufa negra
Solomillo de vaca al Bateeiro, puré de apionabo y jugo reducido al vino tinto
Ravioli líquido de parmesano, yema curada y fondo ligero de ave tostada
Alcachofa confitada, velouté de ibérico y lámina de panceta crujiente
Cheesecake, vainilla, caramelo salado y crumble especiado
Menú sujeto a cambios según temporada y disponibilidad de producto.
