Menu au restaurant Calor by Ramón Freixa

Ce qui t’attend
🍽️ Une option à partager, avec quatre entrées au choix, ou une autre où chacun compose sa propre séquence : un premier plat, un deuxième et un dessert
💫 Un menu dessiné par Ramón Freixa, avec deux étoiles Michelin et trois soleils Repsol
🐴 Un restaurant pop-up spectaculaire à l’Hipódromo de la Zarzuela

Infos
📅 Date et heure : sélectionne ta date et ton heure directement dans le sélecteur
📍 Lieu : Hipódromo de la Zarzuela, Madrid
♿ Accessibilité : lieu accessible aux personnes à mobilité réduite

Description
Madrid en été a un nouveau rituel. Calor est le restaurant pop-up que le Grupo Life Gourmet et le chef Ramón Freixa installent cet été dans La Pelouse de l’Hipódromo de la Zarzuela : la zone la plus exclusive du complexe, au pied de la piste, avec les courses de chevaux nocturnes en toile de fond. Le jeudi et le samedi soir, l’Hipódromo se transforme. Les gradins se remplissent, les chevaux entrent sur la piste sous les projecteurs et toi, tu es en première loge avec le menu Ramón Freixa qui se déploie sur ta table. Choisis comment tu veux vivre l’expérience. Dans les deux cas, la cuisine est celle de Ramón Freixa, avec deux étoiles Michelin et trois soleils Repsol, et les boissons sont commandées séparément. La carte propose des entrées comme la coca d’anchois de Santoña avec du beurre fumé, la terrine de foie avec chutney de mangue, burrata caprese injectée de basilic, vitello tonnato ou carpaccio de crevettes aux agrumes. Parmi les plats principaux, il y a préraïa ibérique à la braise avec ail noir, loup de mer en papillote avec des légumes orientaux ou tartare de thon rouge avec crème d’oeufs frits et algue nori. Et pour finir, des desserts inoubliables : crème brûlée avec glace à la pistache, mille-feuille de chocolat croustillant ou tarte au fromage onctueuse aux fruits rouges. Le tout dans l’ambiance unique des Noches del Hipódromo. Profite de ce menu au restaurant Calor by Ramón Freixa !