Yugo The Bunker: experiencia con Estrella Michelin

¿Qué incluye?

• Un menú degustación para 1 persona compuesto por 11 entrantes, un plato principal, postre y 3 consumiciones en Yugo The Bunker
• Vive una experiencia inolvidable en una tradicional taberna izakaya bajo la que se esconde el club privado The Bunker, una recreación de un búnker japonés de la II Guerra Mundial
• Deberás llamar al teléfono que aparece en tu ticket para confirmar tu reserva y escoger fecha. Horas de apertura: lunes de 20:30 a 23:00 y de martes a sábado de 13:00 a 15:30 y de 20:30 a 23:00

Entrantes incluidos:

• Sopa Miso con esencia de ibérico
• Sashimi Moriawase: Salmón king, salmón albino, hamachi y chutoro (los cortes pueden variar según recomendación del chef)
• Tartar de lubina y ostra de San Marennes-Olér
• Nigiri de agashi con puré de algas y crujiente de codium
• Nigiri de otoro con caviar osetra y colágeno de salmón albino
• Gamba roja con cresta de gallo
• Nigiri de vieira de Japón con erizo de mar y alga glacial
• Shumai de sardina millésimé
• Gyoza de chanko nabe
• Nigiri de kamatoro con gelatina Tosazu
• Gunkan de tuétano de vaca rubia madurada

Plato principal:

• Tataki de toro en escabeche japonés
• Bacalao black cod saikyo miso a la brasa

Postre:

• Pastel de té verde con plancton marino

3 bebidas a elegir entre:

• Copa de vino, refresco o agua

¿Por qué este plan es para ti?
Yugo The Bunker refleja lo mejor de la alta cocina japonesa, pero a otro nivel. La propuesta de Julián Marmol, que acaba de ser reconocida con una prestigiosa Estrella Michelin, se elabora a fuego lento con exclusivas materias primas. El resultado es una secuencia de bocados únicos y salvajes que saborearás en su sorprendente espacio. ¿Quieres formar parte de una leyenda contemporánea de la gastronomía?