Simbolo imperdibile della scena biterroise, il Théâtre des Variétés è un luogo mitico che ha ritrovato il suo splendore a seguito di una ristrutturazione completa. Iscritto all'inventario dei monumenti storici dal 2003 e chiuso dalla fine degli anni '90, riaprirà alla fine del 2025 dopo anni di lavori, permettendo a Béziers di riavere una delle sue scene più emblematiche.