Curso online de bollería gourmet: masas fermentadas dulces y saladas

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🎫 Curso online de bollería gourmet: masas fermentadas dulces y saladas para 1 persona + certificado

Qué vas a disfrutar
🍽 Aprenderás las bases de la bollería gourmet y a cocinar deliciosas variedades
👨‍🍳 Con Daniel Álvarez, reconocido chef especializado en repostería y bollería
📃 Recibirás un certificado tras haber realizado el curso
🎁 Beneficio Fever: acceso ilimitado al contenido

Información
⏳ Duración: 2 horas y 25 minutos de vídeo HD, 18 video -lecciones y 6 recetas. Puedes tomarte el tiempo que quieras para realizarlo
📍 Lugar: tu casa
👤 Dirigido tanto a profesionales como a foodies que quieran dominar todos los elementos que influyen en el trabajo con masas fermentadas y la bollería
📱 Encontrarás más detalles sobre tu reserva en tu mail de confirmación y en tus tickets

Partes del curso

• Teoría y práctica de las masas fermentadas
• Teoría necesaria sobre las harinas, las levaduras, los tipos de mantequilla y sus diferencias, la importancia del amasado y la cocción de masas fermentadas
• Elaboración de distintos productos de bollería dulces y salados a partir de distintas masas (brioche, croissants, hojaldre y ensaimada)
• Descubrirás productos tan únicos como el bostock o elaboraciones tan exclusivas como el hojaldre invertido, una variación singular de la masa de hojaldre que proveen al resultado de una experiencia de sabor única
• Importancia del relleno de las pastas, así como las recetas para su elaboración

Descripción
Daniel Álvarez, reconocido chef especializado en repostería y bollería, te trae en este curso todos los conocimientos, la técnica y los consejos para que puedas realizar espectaculares creaciones de bollería con la excelencia de sabor y textura dignas de la alta cocina. Un curso de alta calidad para aprender a elaborar las masas, su fermentación, el laminado, su forma y su cocción. Descubre y aprende elaboraciones tan singulares y deliciosas como el hojaldre invertido. El trabajo con masas fermentadas para la ejecución de pastas y bollos requiere destreza y mucha delicadeza. Aprenderás todos los factores a tener en cuenta para elaborar diferentes tipos de masas dulces y saladas (brioche, croissants, hojaldre y ensaimada) y desarrollar sus diferentes productos derivados con la mejor calidad. ¡El resultado será delicioso!