Curso online de cocina al vacío y brasa con el chef Tony Botella

Tickets
🎫 Curso online de cocina al vacío y brasa para 1 persona + certificado

Qué vas a disfrutar
🍽 Aprenderás las bases de la cocina al vacío y brasa y a cocinar deliciosos platos
👨‍🍳 Con el chef Tony Botella
📃 Recibirás un certificado tras haber realizado el curso
🎁 Beneficio Fever: acceso ilimitado al contenido

Información
⏳ Duración: 1 hora y 45 minutos de vídeo alta calidad y 9 recetas. Puedes tomarte el tiempo que quieras para realizarlo
📍 Lugar: tu casa
👤 Dirigido a profesionales y a cualquier persona que quiera descubrir las posibilidades que tiene combinar ambas técnicas
📱 Encontrarás más detalles sobre tu reserva en tu mail de confirmación y en tus tickets

Partes del curso

• Aprenderás temperaturas y tiempo en el vacío para que luego en la brasa obtengas la textura perfecta y deseada
• Conocerás la técnica a través de una selección de recetas pero que podrás aplicar con otros productos distintos y adaptarlo a tus propias recetas
• Aprenderás la técnica de ahumado en frío en un horno tipo Josper
• Al final, serás un experto en combinar ambas técnicas consiguiendo resultados sorprendentes

Descripción
En este curso online aprenderás cómo juega el tándem vacío y brasa. Una combinación perfecta para unos resultados extraordinarios. Por un lado tenemos el vacío que nos asegura una cocción perfecta, textura al gusto así como conservación y por el otro lado, tenemos la brasa que nos aporta aromas, texturas crujientes y un sabor único. Además, aprenderás distintas técnicas que nos aporta el horno con brasa como el ahumado en frío, cocción en cazuela para aprovechar los jugos y asado. Tony Botella ha seleccionado un variado número de recetas que permitirá profundizar las distintas técnicas con producto variado. Pescado y marisco, carnes de distintos tipos y formatos así como recetas con verduras, usando utensilios adecuados para cada receta. Todo ello permitiendo servir al comensal un producto de brasa de máxima calidad de forma mucho más rápida que la brasa tradicional. ¡Más que interesante!