Green Table: Jantar Sustentável

⭐ O Green Table é uma experiência gastronômica que transforma o aproveitamento integral dos alimentos em alta cozinha. No Hub Food Art Lounge, ingredientes como cascas e talos tornam-se protagonistas de pratos sofisticados e criativos. Garanta seu ingresso e descubra uma nova forma de viver a gastronomia sustentável!

O que você vai curtir
🌱 Um jantar exclusivo baseado no conceito de aproveitamento integral dos alimentos
🍽️ Menu em 4 tempos que valoriza técnica, criatividade e inovação na alta gastronomia
✨ Uma jornada sensorial no Pullman São Paulo Vila Olímpia que ressignifica sabores e texturas
🍃 Experiência consciente e alinhada ao futuro da gastronomia moderna

Informações
📅 Data e hora: 23 de abril, às 20h
⏳ Duração: aproximadamente 2 horas
📍 Local: Hub Food Art Lounge – Pullman São Paulo Vila Olímpia
👤 Idade: para maiores de 18 anos
♿ Acessibilidade: local acessível para pessoas com mobilidade reduzida
❓ Confira as FAQs para essa experiência aqui

Menu

• 1º tempo: Carpaccio invisível de cascas com vinagrete de brotos
• 2º tempo: Consommé de legumes com chips crocante de arroz
• 3º tempo: O "falso filé" (casca de banana e demi-glace) com purê defumado e farofa de ervas
• 4º tempo: Bolo de banana (plant-based) com caramelo toffee, crumble de okara e flor de sal

Descrição
O Green Table repensa a gastronomia através do aproveitamento integral dos alimentos. Ingredientes muitas vezes descartados tornam-se protagonistas de um menu sofisticado, como no "falso filé" de casca de banana e em releituras com okara. Mais do que um jantar, é um convite para enxergar a cozinha sob uma perspectiva consciente e criativa. Garanta seu ingresso em São Paulo e viva uma experiência que vai além do óbvio!

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