Eleven: Menu de degustação com Estrela Michelin by Joachim Koerper

Bilhetes
🎫 Menu Vegetariano para 1 pessoa
🎫 Menu Lisboa para 1 pessoa
🎫 Menu Eleven para 1 pessoa
🎫 Menu Lavagante para 1 pessoa
🎫 Menu de Trufa preta para 1 pessoa

Os menus Eleven, Lavagante e de Trufa preta incluem um exemplar do livro "A Cozinha de Joachim Koerper" por cada 2 pessoas

Informação
🕒 Horário: almoço todos os dias das 12h30 às 14h30 e jantar das 19h30 às 23h
📍 Localização: Eleven
❓ Atenção: o local é acessível para pessoas com mobilidade reduzida

Menus
Menu Vegetariano

• Salada e legumes de Inverno com trufa preta
• Caldo verde
• Telhas de sésamo, espinafres e caril de Madras
• Risotto de cogumelos silvestres e emulsão de raiz de salsa
• Seleção de fruta fresca ou Mapa de Portugal em queijo
• Pera bêbeda em vinho do Porto branco com texturas de caramelo

Menu Lisboa

• Salada e legumes de Inverno
• "Sopa de Pedra"
• “Mar Português” - Sortido de peixe dos três continentes de Portugal ou “O meu dia no mercado de Singapura”
• O Mapa de Portugal em queijo
• “A calçada de Lisboa” (chocolate, ginja e amêndoa)

Menu Eleven

• “ Barra de Ouro” (Foie gras de Pato)
• Carabineiro do Algarve com nosso caldo verde
• Peixe seleccionado pelo Chef
• Lombo de bovino “Black Angus” com a sua “short rib” fumada, polenta com pinhões, molho de vinho tinto e pimenta ou Carré de cordeiro com crosta de mostarda, alcachofras e legumes de Inverno
• O Mapa de Portugal em queijo
• Minha versão do pastel de nata com sua bica

Menu Lavagante

• Lavagante com alcachofras e trufa preta
• Bisque de Lavagante
• Lavagante com sésamo, espinafres e molho de caril de Madras
• Lavagante com ostra, caviar, agrião e seu molho
• Mapa de Portugal em queijo
• Soufflé de maracujá e gelado de banana com noz moscada

Menu de Trufa preta

• Salada e legumes de inverno com trufa preta
• Vieira com alcachofras e trufa preta
• Cilindro de batata com gema de ovo, cogumelos e trufa preta
• “Sarcophage de codorniz versão 2020” com trufa preta
• Camembert e Pecorino com trufa preta
• Tarte de chocolate com gelado de trufa preta
• Mignardises

Descrição
Distinguido desde 2005 com uma estrela Michelin, pela mão e criatividade do chef Joachim Koerper, o Eleven é sem dúvida uma referência na cidade. Um espaço vanguardista, moderno e minimalista, com um serviço requintado e de excelência. E porque os olhos também comem, graças às enormes janelas viradas para o Tejo poderás desfrutar de uma vista deslumbrante sobre Lisboa. O mais difícil mesmo vai ser escolher um dos menus de degustação disponível! Vive uma experiência gastronómica ímpar e única.