Menú en el Restaurante Calor by Ramón Freixa

Qué vas a disfrutar
🍽️ Una opción para compartir, con cuatro entrantes a elegir, u otra donde cada uno compone su propia secuencia: un primero, un segundo y un postre
💫 Un menú diseñado por Ramón Freixa, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol 
🐴 Un espectacular restaurante pop-up en el Hipódromo de la Zarzuela

Información
📅 Fecha y hora: selecciona la fecha y hora que quieras directamente en el selector de entradas
📍 Lugar: Hipódromo de la Zarzuela, Madrid
♿ Accesibilidad: recinto accesible para personas con movilidad reducida

Descripción
Madrid en verano tiene un nuevo ritual. Calor es el restaurante pop-up que el Grupo Life Gourmet y el chef Ramón Freixa instalan este verano en La Pelouse del Hipódromo de la Zarzuela: la zona más exclusiva del recinto, a pie de pista, con las carreras de caballos nocturnas como fondo. Los jueves y sábados por la noche, el Hipódromo se transforma. Las gradas se llenan, los caballos salen a pista bajo los focos y tú estás en primera fila con menú Ramón Frexia desplegándose en la mesa. Elige cómo quieres vivir la experiencia. En ambos casos, la cocina es la de Ramón Freixa, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, y la bebida se pide aparte. La carta ofrece entrantes como la coca de anchoas de Santoña con mantequilla ahumada, la terrina de foie con chutney de mango, burrata caprese inyectada de albahaca, vitello tonnato o carpaccio de gambas con cítricos. Entre los principales, presa ibérica a la brasa con ajo negro, lubina en papillote con verduras orientales o tartar de atún rojo con crema de huevos fritos y alga nori. Y para cerrar, postres que se recuerdan: crème brûlée con helado de pistachos, milhojas de chocolate crujiente o tarta cremosa de queso con frutos rojos. Todo ello en el ambiente único de las Noches del Hipódromo. ¡Disfruta de este menú en el Restaurante Calor by Ramón Freixa!