Menu au restaurant Calor by Ramón Freixa

Ce qui t'attend
🍽️ Une option à partager, avec quatre entrées au choix, ou une autre où chacun compose sa propre séquence : un premier plat, un deuxième plat et un dessert
💫 Un menu conçu par Ramón Freixa, avec deux étoiles Michelin et trois sols Repsol
🐴 Un spectaculaire restaurant éphémère au Hipódromo de la Zarzuela

Infos
📅 Date et heure : sélectionne ta date et ton heure directement dans le sélecteur de billets
📍 Lieu : Hipódromo de la Zarzuela, Madrid
♿ Accessibilité : lieu accessible aux personnes à mobilité réduite

Description
Madrid a un nouveau rituel estival. Calor est le restaurant éphémère que le Grupo Life Gourmet et le chef Ramón Freixa installent cet été dans La Pelouse du Hipódromo de la Zarzuela : la zone la plus exclusive du site, au bord de la piste, avec les courses de chevaux nocturnes en toile de fond. Le jeudi et le samedi soir, l'Hipódromo se transforme. Les gradins se remplissent, les chevaux entrent sur la piste sous les projecteurs et toi, tu es en première ligne avec le menu Ramón Freixa qui se déploie à ta table.

Choisis comment tu veux vivre l'expérience. Dans les deux cas, la cuisine est celle de Ramón Freixa, avec deux étoiles Michelin et trois sols Repsol, et les boissons sont commandées séparément. La carte propose des entrées telles que la coca aux anchois de Santoña avec du beurre fumé, la terrine de foie avec chutney de mangue, burrata caprese injectée de basilic, vitello tonnato ou carpaccio de crevettes aux agrumes. Parmi les plats principaux, on trouve presa ibérica à la braise avec de l'ail noir, du bar en papillote avec des légumes orientaux ou un tartare de thon rouge avec une crème d'œufs frits et d'algue nori. Et pour finir, des desserts inoubliables : crème brûlée avec glace aux pistaches, mille-feuille de chocolat croustillant ou cheesecake crémeux aux fruits rouges. Le tout dans l'ambiance unique des Noches del Hipódromo.

Profite de ce menu au restaurant Calor by Ramón Freixa !