Menú en El Lince

Qué vas a disfrutar
🍽️ Un menú aparentemente sencillo que esconde un profundo conocimiento del producto y la técnica
✨ Un restaurante de Javi Estévez, famoso por su participación en el programa televisivo Top Chef
👉 Una ubicación en pleno Barrio de Salamanca

👉 Al comprar el ticket, se reserva automáticamente una mesa para tantas personas como número de tickets comprados. Para sentaros juntos, tendréis que comprar todos los tickets en la misma transacción

Información
📅 Fecha y hora: selecciona la fecha y hora que quieras directamente en el selector de entradas
📍 Lugar: El Lince, Madrid
👤 Edad: todos los públicos
♿ Accesibilidad: recinto habilitado para personas con movilidad reducida
❓ Con la compra de tus tickets en Fever haces automáticamente una reserva en el restaurante. Debes adquirir en una sola compra los tickets para todos los comensales, por cada compra se reserva una sola mesa

Menú en El Lince, Madrid

• Croqueta de cecina
• Brioche de carrilera, mahonesa picantes y duxelle de champion
• Oreja de cerdo, brava, lima y tajin
• Molleja de cordero al ajilllo, esparrago verde, tirabeque y yema de huevo
• Pochas guisadas con verduas y piparras o Guiso de callos, pata y morro
• Fresas estofadas en PX con mascarponne y helado de nata montada
• Y para la sobre mesa "Bicarbonato" nuestra version del gin tonic

Descripción
El Lince, lo nuevo de Javi Estévez en Madrid, es una sencilla taberna, con decoración moderna y servicio cuidado. En ella, a pesar de su juventud, demuestra una gran madurez profesional y tener las ideas muy claras. Destaca por la cocina sensata del cocinero, aparentemente sencilla, que esconde un profundo conocimiento del producto y la técnica. Recetas populares bien ejecutadas, incluyendo algunos platos de casquería como las mollejas y los sesos. Además hay croquetas de cecina, callos, jarrete, oreja confitada, manitas deshuesadas… todos con la finura y elegancia que caracterizan a Javi Estévez. No en vano el madrileño se formó en grandes casas (Villena y El Mesón de Doña Filo entre otras), especializándose en la cocina con casquería, antes de hacerse famoso por su participación en el programa televisivo Top Chef. ¿Quieres darte un homenaje? ¡Disfruta de tu menú en El Lince, Madrid!